Het is misschien wel het enige wat de meeste mensen over Ierland weten. De nationale drank Whisky en het straffe digestief dat eraan verbonden is: Irish Coffee. Ondanks dat Irish Coffee wereldwijd gekend is, wordt het o zo vaak fout geserveerd of krijg je een flauw afkooksel.
Wat is Irish Coffee?
Irish Coffee is een soort cocktail van Whisky, koffie en room. Wat de Irish coffee zo speciaal maakt is de combinatie van warm en koud. Je gebruikt best stevig gebrande koffie bonen en zet hiermee een sterke koffie die af smaakt. Je gebruikt hiervoor best onze Espresso, Java/mokka of Gold koffie. Het spreekt voor zich dat in een Ierse koffie Ierse whisky zit (Tullamore Dew, Bushmills of Jamesson) maar ook met een fijne Schotse blend krijg je een lekker resultaat maar dan praten we over een Schotse Coffee.
Vaak foutief gemaakt
Vele horecazaken of tavernes kiezen uit gemakzucht voor een afwerking met gesuikerde slagroom wat eigenlijk ‘not done’ is. De koffie is dan weer afkomstig van een espressomachine die dan wel een lekker kopje koffie zet, maar de crema (of schuimkraag van de koffie) die geproduceerd wordt, hoort eigenlijk ook niet bij de Irish Coffee. De gebruikte room moet ongesuikerd en nog vloeibaar zijn. Je gebruikt best volle room en zeker geen light of alpro soya varianten.
Het is de combinatie van de koude vloeibare room met de warme koffie en de whisky die de drank zo speciaal maken. Het lekkerste resultaat krijgt u met donker bruine suiker / basterd suiker: deze is het minst gezuiverd en geeft het meeste smaak af. Ruwe rietsuiker of kandij suiker is een leuk alternatief, witte suiker, aspartaam of Stevia geeft geen lekkere resultaten.
of gedronken
De meeste mensen drinken een Irish Coffee foutief. Je moet een beetje de mond in de room durven drukken zodat je tegelijk room en koffie met whisky kan proeven. Men krijgt hier dan een paar keer een leuke witte snor van maar dat is dus de manier. Het is de sensatie van de koude room te voelen en de warme koffie erna te drinken dat het zo speciaal maakt. Alles met elkaar mengen is strikt gezien ook 'not done'.
Hoe maak je het nu?
Ingrediënten
- 1 kleine el bruine suiker
- ⅓ whisky
- ⅓ warme koffie
- ⅓ room
- cacao
Recept:
- Verwarm je glas voor met warm water. Verwijder het water.
- Verhit whisky in een pannetje. Doe een kleine eetlepel bruine suiker in het glas.
- Naar wens kan je de whisky eerst flamberen, maar dit hoeft niet. Giet op de bruine suiker. Roer los.
- Blus met warme koffie.
- Klop room half op tot een soort van dikke yoghurt. Giet voorzichtig over de bolle kant van een lepel op de koffie. Klop je de room te hard, dan zal hij niet blijven drijven.
- Werk af met cacao. Tip: in een Irish Coffee roer je niet. Je drinkt het door de room.