Wegens verlof worden geplaatste bestellingen pas geleverd vanaf 23 juli

Blog

Hoe bewaar je gezette koffie?

Christophe Croquet

Hoe bewaar je gezette koffie?

Wil je kunnen genieten van de beste koffiesmaak? Dan spreekt het voor zich dat je jouw koffie het best vers drinkt. Want ongeveer een half uur nadat je je koffie zette, treedt er al een merkbaar smaakverlies op. De bewaartemperatuur dient namelijk ongeveer 85 °C te zijn. En gezien koffie zeer snel afkoelt in een tas, drink je hem dus best snel op (al is dat voor de meeste onder ons geen probleem).  Wat zorgt voor smaakverlies? Wil je gezette koffie toch bewaren? Dan geven we je graag enkele tips mee hoe je dit kan doen. Maar vooraleer we proberen om...


Zet je schrap voor de tropische temperaturen met deze ijskoffies

Christophe Croquet

Zet je schrap voor de tropische temperaturen met deze ijskoffies

Verschillende landen proberen aanspraak te maken op de uitvinding van de eerste ijskoffie.Bijna elk land heeft zijn eigen versie van het drankje, gekenmerkt door unieke toevoegingen zoals ijs, citroenmelk, gecondenseerde melk of yoghurt. Maar ze hebben allemaal de gemeenschappelijke kenmerken van een heerlijke en verfrissende dosis koffie

 


Koffiegezegdes

Christophe Croquet

Koffiegezegdes

Koffie. Je komt het niet alleen in je lokale tea-room tegen. Ook in onze taal worden zaken vaak met koffie vergeleken. We gingen even op zoek naar een aantal koffiespreekwoorden en zetten ze graag voor jou op een rijtje:  Ik houd niet van zoveel suiker in mijn koffie: Ik vind het niet prettig om zoveel te moeten toegeven.Dat is geen zuivere koffie: dat is verdacht; daar is iets niet in orde. Koffiedik kijken: de toekomst voorspellen; trachten het onbekende te kennen.Door de koffie kan men de gazet lezen: slappe koffie.Dat is straffe koffie: iets geweldig, gewaagd.Zo helder als koffiedik: niet helder;...


Hoe maak je een echte cappuccino?

Christophe Croquet

Hoe maak je een echte cappuccino?

 Benodigdheden & ingrediënten: Gewone Koffietas of mok Espresso of sterke, zwarte filterkoffie Melk Melkschuim   Wat is een cappuccino? Een Cappuccino is simpel gezegd, koffie met melk en melkschuim. Maar vergis je niet. Het is een echte kunst om er eentje te maken. Want waar verschilt deze koffiebereiding nu met een Latte? Beide koffiebereidingen lijken inderdaad op elkaar en hebben dezelfde basis: melkschuim, warme melk en een enkele espresso. Maar, mits goed bereid, is verschil tussen Cappuccino en Latte Macchiato wek degelijk te merken. De verhoudingen van deze ingrediënten en de verschillende manier van serveren typeert elke variant. Hoe bereid...


Hoe ontstaat deca koffie?

Christophe Croquet

Hoe ontstaat deca koffie?

Wie graag koffie drinkt, maar nerveus wordt van te veel cafeïne, schakelt vaak over op de cafeïnevrije variant of kortweg déca. En omdat alle koffiebonen van nature cafeïne bevatten, moeten de bonen bewerkt worden om uiteindelijk een deca koffie te bekomen. Maar hoe gaat dat nu?   Proces koffie decafeïneren Om te komen tot cafeïnevrije koffie moeten de koffiebonen dus gedecafeïneerd worden. De cafeïne wordt uit koffie gehaald door een bepaald procédé dat gebaseerd is op het weken van koffiebonen in water waardoor de cafeïne oplost. Daarna volgt de extractie van de cafeïne door middel van een oplosmiddel of door...