Espresso, latte, Américano... Net als je denkt dat je de verschillen tussen al deze drankjes kent en begrijpt, hoor je iemand aan de tafel naast je in de tearoom een ristretto bestellen…. Een wat?
Als je nu denkt: wat is in hemelsnaam nu een ristretto? Dan is koffiebranderij Dumolyn er om het je uit te leggen.
Espresso vs. Ristretto?
Voor we verder ingaan op het begrip ristretto, moeten we misschien eerst de espresso onder de loep nemen.
Wat is een Espresso?
Een espresso is een kleine koffie van ongeveer 30 ml. Onder hoge druk wordt heet water gedurende 25-30 seconden door fijngemalen droge koffie geperst om een krachtige drank te creëren.
Wat is een Ristretto?
Een ristretto daarentegen is de ‘kortere’ broer of zus van de espresso. Met korter bedoelden we dan dat er minder lang water doorheen de koffie wordt geperst om de ristretto te kunnen maken. Want procesmatig gezien zijn de twee drankjes bijna hetzelfde. Je gebruikt dezelfde dosis gedroogde koffie en dezelelfde watertemperatuur en -druk. Je kan een ristretto dus perfect met je espressomachine maken.
In het Italiaans betekent ristretto dan ook "beperken", en het vertaalt zich dan ook zo als de "kortere" versie van een espresso: hij gebruikt minder water en maakt dus een kleinere drank. Afhankelijk van het beleid van het café of barista, is de ristretto alles van 15 tot 25 ml.
Met welke koffie kan je Ristretto maken?
In ons assortiment koffie, hebben we de ‘Espresso’. Een mengeling van koffies uit Indonesië ,Centraal- en Zuid Amerika uit o.a. Columbia en Costa Rica die pittig is van smaak!
Perfect voor Espresso en dus ook voor een ristretto 😊
|
ESPRESSO - KOFFIEBONEN - 1KG
€ 17,40 |
|
ESPRESSO - GEMALEN KOFFIE - 1KG
€ 17,60 |