Blog

Weinig mensen weten het. Maar om jou te voorzien van je dagelijks kopje (of meerdere) koffie, gaat er heel wat werk aan vooraf. Daarom laten we je graag kennis maken met de wereld van de koffiekweek en leggen we je in een 3-delige reeks haarfijn uit hoe koffie gekweekt wordt en hoe je van een piepklein zaadje een heerlijk kopje koffie maakt. Want achter elk kopje koffie schuilt niet alleen de koffiebrander die op vakkundige wijze de groene bonen brandt, maar ook importeurs en cuppers die de beste Arabica en Robusta koffiebonen selecteren, koffiebonenverwerkers die de koffiebonen polijsten en klaarmaken...

Koffie. Er wordt veel over gezegd en over geschreven. Het spreekt dan ook voor zich dat er heel wat woorden zijn gerelateerd aan koffie. Omdat wij van jouw een echte koffiekenner willen maken lanceerden we vorige maand de reeks 'het koffiealfabet'. De woorden met een A en koffiewoorden met een B hebben we eerder al gehad. En dus gaan we verder met C. Cafe AmericanoEspresso verdund met heet water.Cafe au chocolatMelange van Arabica bonen en chocolade met een schuimlaag.Cafe au laitFranse melkkoffie. Dubbele espressokoffie opgevuld met warme melk.Deze koffie wordt geserveerd in een grote kop.Cafe CrèmeNormale koffie met een laagje...

Wie zich ooit al eens in de koffiewereld heeft verdiept, weet dat je niet zomaar elke koffie kan maken op eenzelfde manier. Nee. De soort koffie en de manier waarop je de koffie maakt speelt een rol in de uiteindelijke smaak van je koffie. Ook de maalgraad van de koffie speelt hierin een rol. Of Anders gezegd, hoe fijn of grof de koffie gemalen wordt.Je kunt dus niet zomaar dezelfde maalgraad gebruiken voor elke soort koffie. Tenminste toch niet als je de beste smaak uit elke koffie wilt halen. En dat heeft allemaal te maken met extractietijd.Welke maalgraad past bij welke...

Koffie. Er wordt veel over gezegd en over geschreven. Het spreekt dan ook voor zich dat er heel wat woorden zijn gerelateerd aan koffie. Omdat wij van jouw een echte koffiekenner willen maken lanceerden we vorige maand de reeks 'het koffiealfabet'. De woorden met een A hebben we gehad. Heb je deze gemist? Dan kan je ze hier lezen. En dus gaan we verder met B.  Backflushen – BlindfilterenBackflushen is het blindfilteren van een espressomachine via het gebruik van een blindfilter.BaristaEen Barista is iemand die de koffie zet en weet alles over het groeiproces van de koffiebonen, het branden en...

Koffie is na water het meest gedronken drankje wereldwijd. Er zijn dan ook veel verschillende soorten, uitwerkingen waardoor het bij de meeste mensen wel in een  bepaalde vorm in de smaak valt. En net omdat het zo vaak gedronken wordt, kan je het dan ook quasi overal makkelijk verkrijgen. Ja dat lees je goed: makkelijk. Want koffie wordt, hoewel het vaak anders geschreven is, in de meeste talen (bijna) hetzelfde uitgesproken. Maar om er toch zeker van te zijn dat jij in het buitenland zeker je bakje troost kan bestellen, hebben we het woord koffie in 30 verschillende talen voor...